[ Recette du mois ] Salade de lentilles et betteraves

Profitez de l'automne pour manger des légumes de saison. 

En plus des traditionnelles citrouilles et potirons, stars à la période d'Halloween, vous pouvez aussi vous laisser tenter par des lentilles et des betteraves. Les premières sont riches en fer et permettent de garder la forme malgré les journées qui raccourcissent, et les secondes donnent un léger goût sucré à vos plats.

Une recette qui a été testée et approuvée par Margot Senkowska, diététicienne à l’hôpital Vivalia d’Arlon.